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Un parfum d’encens là-bas le froid du monde au loin

De l’autel ici chante en sourdine un carillon en pierre!

Un vin nouveau d’immortel aux 100 fleurs macérées

Riz sésame et champignons combien de fois encore?

 

Wang Chang Ling 王張齡 (698-756) ce proverbe des femmes en Asie s’adressant aux hommes bavards qui ne savent que rire boire jacasser dans l’attente du repas: 
« parler n’a jamais fait cuire la marmite de riz sur le feu ». 
Notre ami était un fin gourmet aimant cuisiner dont voici peut être sa recette retrouvée: 
1- Préparer le riz chaud parfumé cuit avec un reste de thé 
2- Faire sauter oignons nouveaux, persil et morceaux de cèpes dans l’huile d’arachide et quelques gouttes d’huile de sésame, saler et poivrer au poivre du Sichuan et rajouter une cuillère de sauce soja claire
3- Puis verser les champignons sur le riz bien chaud moelleux et rajouter par dessus graines de sésame et coriandre fraîche ciselée

 

Photo et transcription : l’apatride
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