J’ai ouvert la carte des desserts
Il a ouvert sa grande bouche
J’ai pris le temps d’hésiter
Lui, s’essuyait avec la nappe en papier
J’ai fait signe pour annoncer la couleur
Il avait déjà filé et sans payer
Toute la brigade est sortie de la cuisine pour le courser en chaussures de sécurité
Marathon bruyant et brillant sur pavés mouillés.
Médusé, je suis resté là comme deux ronds de flan,
J’ai rajouté une feuille de menthe par-dessus.
Ce fut excellent.

Des entremets vanille-chocolat
bien qu’appétissants
sont d’un goût fort sucré
à la pâte molle ou trop cuite.

D’autres à la carte semblent parfaits
moelleux, frais et élégants
autant au dehors qu’en dedans
mais gare aux excès.

Certains, on ne s’y risquerait pas
au premier abord
quand bien même bons
voire fondants à l’intérieur.

Et toi, que serais-tu
si tu étais une pâtisserie
un mets chaud, froid ou glacé
pâte brisée, à choux ou feuilletée ?

Texte et Photo 1 : David Jacob

Texte et Photo 2 : Eric Tessier